다양한 건강 이점이 있는 케피어 정보

 

케피어는 우유를 발효시킨 발효유로, 러시아와 카프카스 지방에서 오래 전부터 마셔온 음료입니다. 케피어는 일반 요구르트와는 달리, 케피어균이라는 특수한 유산균이 함유되어 있어, 다양한 건강 효능을 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.

▲ 케피어의 효능

케피어의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

면역력 강화
케피어에는 면역력을 높이는 데 도움이 되는 프로바이오틱스가 풍부하게 함유되어 있습니다. 프로바이오틱스는 장내 환경을 건강하게 유지하여, 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

소화 기능 개선
케피어에는 소화 기능을 개선하는 데 도움이 되는 락토바실러스, 비피도박테리아 등의 유산균이 풍부하게 함유되어 있습니다. 유산균은 장내 환경을 건강하게 유지하여, 배변 활동을 원활하게 하고, 설사나 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

칼슘 흡수 촉진
케피어에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있지만, 칼슘의 흡수를 방해하는 성분이 적게 함유되어 있어, 칼슘 흡수를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 필수적인 영양소입니다.

콜레스테롤 수치 개선
케피어에는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제하여, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

항암 효과
케피어에는 항암 효과가 있는 것으로 알려진 케피르산, 케피르폴리페놀 등의 성분이 함유되어 있습니다. 케피르산과 케피르폴리페놀은 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 사멸을 유도하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

▲ 케피어의 섭취 방법

케피어는 생으로 마시거나, 요거트, 아이스크림, 샐러드 등에 활용할 수 있습니다. 케피어는 상온에서 보관하면 발효가 진행되어, 신맛이 강해질 수 있으므로, 냉장 보관하여 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.

▲ 케피어의 주의사항

케피어는 유제품이기 때문에, 우유 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 또한, 케피어는 칼로리가 높을 수 있으므로, 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

▲ 케피어의 종류

케피어는 종류에 따라 맛과 향이 다릅니다. 일반적으로 우유를 발효시켜 만든 케피어를 러시아 케피어라고 부르며, 곡물이나 과일을 첨가하여 만든 케피어를 곡물 케피어 또는 과일 케피어라고 부릅니다.

▲ 케피어를 선택할 때는

원재료를 확인하여 우유와 케피어균만으로 만든 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
유산균 함량을 확인하여 유산균 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
맛과 향을 확인하여 자신의 취향에 맞는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.